蓮井内科医院
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あんもち雑煮

平成十八年、2006年が始まりました。
おめでとうございます。
天気予報はもうひとつでしたが、現実は非常に穏やかな元旦でした。
雑煮を食べて、一日何もせずに過ごして大満足です。
年をとると六十年間食べた、あんもちの雑煮が最高の味ですね。
刺激は一切ありません。
全国的にはマイナーで、敬遠する人も多いようですが美味いですよね。
馬には乗ってみよ、雑煮は喰ってみよ、と思います。

我が家のレシピです。
昆布、椎茸、煮干で一晩出汁を摂ります。
大根、人参、里芋を円く切り、丸いあん餅を入れ、白味噌で煮立たないようにします。
後は、鰹節。
簡単ですが、素材の旨みだけで充分です。

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